主料:
长茄，
一根
辅料:
小米椒适量青红尖椒适量腊肉，
50克
配料:
姜，
少许，
蒜，
少许耗油，1小勺生抽，
1大勺，
豆瓣酱，
或李锦记蒜蓉辣酱1小勺，
香油，
少许，
糖，
少许，
酱油，
少许蒜香腊味烧茄子的做法步骤
1.姜、蒜和青红尖椒都切碎备用；
2.大蒜将蒜白部分拍裂，然后切碎备用；
3.腊肉切成小片，用温水泡10分钟备用；
4.用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用；
5.茄子切成条状备用；
6.油烧热，下茄子炸；
7.茄子炸软后出锅备用；
8.炒锅留少许底油，倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明；
9.加姜、蒜和青红椒，炒匀；
10.倒入调味汁和一小碗水；
11.倒入茄子，炒匀，加点酱油上色，转小火烧；
12.烧至茄子绵软入味，撒上大蒜末，翻炒两下即可出锅了！
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热菜 家常菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 长茄
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